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          中餐烹饪与营养膳食

          时间:2017-04-17  来源:本站原创  作者:feslucky

          专业代码:130700

          一、招生对象及学制:
                 1.专业名称:高级烹饪与养生
                 2.招生对象:凡年满16周岁以上应往届初、高中毕业生,思想品德良好,身体健康,热爱职教事业的城乡有志青年均可报名
                 3.学    制:3年
          二、培养目标:
                 本专业坚持立德树人,面向饭店、餐馆、酒楼等餐饮企业以企事业单位的餐厅、食堂、中央厨房等部门,培养从事中式烹调、中式面点操作和营养餐设计等一线工作,德智体美全面发展的高素质劳动者和技能型人才。
          三、教学内容:
                  烹饪概论、烹饪工艺基础、烹饪原料与加工工艺、食品安全与操作规范、烹饪营养与配餐、餐饮企业运营与管理、中式烹调技艺、中式面点技艺、语文、数学、英语、政治、历史。
          四、就业方向:
                 面向宾馆、饭店及其他饮食行业的营养配餐岗位、膳食管理业务岗位,酒店、饭店等餐饮企业的烹饪操作、厨房管理岗位

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